食譜總覽

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醬味盤絲節瓜

調味: 柴魚露
菜餚研發: 黃宏銘
烹飪時間: 約20分鐘
份量: 4人份人份
種類: 配菜
烹煮方式: 拌/淋/沾
使用時機: 家常
菜系: 中華料理

分解圖

準備材料

  • 櫛瓜
  • 食用花

調味料

  • 龜甲萬柴魚露
  • 細砂糖
  • 烏醋
  • 芝麻油
  • 紅油

作法

  1. 使用刨絲刀將櫛瓜刨成條狀、將櫛瓜條排成盤絲狀冰鎮備用。
  2. 將所有調味料調勻成醬汁,淋上盤絲櫛瓜上,再以食用花裝飾。

小秘訣