食譜總覽

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醬烤雞翅佐煎鳳梨

調味: 源釀醬油
菜餚研發: 林勃攸
烹飪時間: 約20分鐘
份量: 4人份人份
種類: 配菜
烹煮方式:
使用時機:
菜系: 和風料理

分解圖

步驟1.

洋蔥、紅蔥頭切末,雞翅畫刀備用。

步驟2.

洋蔥末、紅蔥頭末、黑胡椒、龜甲萬源釀醬油、黃芥末、橄欖油混合均勻,放入雞翅後再加入蜂蜜醃漬15分鐘。

步驟3.

鳳梨去皮切片,用乾鍋大火煎至兩面上色。

步驟4.

將烤箱預熱至180度,放入雞翅烤15分鐘,盛盤擺上鳳梨、小番茄、小豆苗、檸檬裝飾即可。

準備材料

  • 雞二節翅5隻
  • 鳳梨150g
  • 洋蔥30g
  • 紅蔥頭2g
  • 小番茄2顆
  • 小豆苗適量
  • 檸檬1/2顆

調味料

  • 龜甲萬源釀醬油15cc
  • 黑胡椒2g
  • 黃芥末5g
  • 橄欖油10cc
  • 蜂蜜15g

作法

  1. 洋蔥、紅蔥頭切末,雞翅畫刀備用。
  2. 洋蔥末、紅蔥頭末、黑胡椒、龜甲萬源釀醬油、黃芥末、橄欖油混合均勻,放入雞翅後再加入蜂蜜醃漬15分鐘。
  3. 鳳梨去皮切片,用乾鍋大火煎至兩面上色。
  4. 將烤箱預熱至180度,放入雞翅烤15分鐘,盛盤擺上鳳梨、小番茄、小豆苗、檸檬裝飾即可。

小秘訣

煎鳳梨的鍋子一定要熱才能把鳳梨汁鎖住。