食譜總覽

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醬烤雞肉鑲青甜椒

調味: 料亭和露(昆布香菇)
菜餚研發: 張瑞文
烹飪時間: 約25分鐘
份量: 約 2~3 人份人份
種類: 配菜
烹煮方式:
使用時機: 家常、節慶
菜系: 中華料理

分解圖

準備材料

  • 去皮雞胸肉150公克
  • 乳酪絲30公克
  • 青椒1/2顆
  • 紅甜椒1/2顆
  • 黃甜椒1/2顆
  • 太白粉少許

調味料

  • A
  • 龜甲萬甘甜醬油1大匙
  • 米酒1大匙
  • B
  • 龜甲萬料亭和露(昆布香菇)1小匙
  • 白胡椒少許
  • 鹽少許
  • 薑汁5公克
  • 太白粉少許

作法

  1. 去皮雞胸肉剁成泥狀,加入調味料B拌勻,再加入乳酪絲成餡料備用。
  2. 調味料A混合均勻成醬汁備用。
  3. 青椒、紅甜椒、黃甜椒去籽,內側撒上薄薄太白粉,填上作法1的餡料,放入已預熱180℃的烤箱中,一邊烤一邊塗上作法2的醬汁至上色,烤約20分鐘即可。

小秘訣