食譜總覽

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醬燒羊小排

調味: 薄鹽醬油
菜餚研發: 李德全老師
烹飪時間: 約10分鐘
份量: 約 4人份人份
種類:
烹煮方式:
使用時機:
菜系:

分解圖

準備材料

  • 1.羊小排 250公克
  • 2.蒜末 20公克
  • 3.洋蔥末 30公克
  • 4.綠花椰菜 適量

調味料

  • 1.薄鹽醬油 40㏄
  • 2.蕃茄醬 1大匙
  • 3.水 3大匙
  • 4.料理米酒 1大匙
  • 5.黑胡椒 1茶匙

作法

  1. 1.取一平底鍋,熱鍋後加入少許沙拉油,將羊小排入鍋以大火煎至兩面略焦後,取出備用。
  2. 2.重新加熱作法1的鍋子,用小火炒香蒜末及洋蔥末,再加入黑胡椒、蕃茄醬、薄鹽醬油、料理米酒及水煮勻後,放入作法1的羊小排,轉中火煮約2分鐘,至湯汁收乾後盛盤。
  3. 3.綠花椰菜用滾水汆燙熟後,舖在作法2的盤邊,裝飾搭配即可。

小秘訣