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醬燒羊小排
| 調味： | 薄鹽醬油 |
|---|---|
| 菜餚研發： | 李德全老師 |
| 烹飪時間： | 約10分鐘 |
| 份量： | 約 4人份 |
| 種類： | |
| 烹煮方式： | |
| 使用時機： | |
| 菜系： |
分解圖
準備材料
- 1.羊小排 250公克
- 2.蒜末 20公克
- 3.洋蔥末 30公克
- 4.綠花椰菜 適量
調味料
- 1.薄鹽醬油 40㏄
- 2.蕃茄醬 1大匙
- 3.水 3大匙
- 4.料理米酒 1大匙
- 5.黑胡椒 1茶匙
小秘訣
作法
- 1.取一平底鍋，熱鍋後加入少許沙拉油，將羊小排入鍋以大火煎至兩面略焦後，取出備用。
- 2.重新加熱作法1的鍋子，用小火炒香蒜末及洋蔥末，再加入黑胡椒、蕃茄醬、薄鹽醬油、料理米酒及水煮勻後，放入作法1的羊小排，轉中火煮約2分鐘，至湯汁收乾後盛盤。
- 3.綠花椰菜用滾水汆燙熟後，舖在作法2的盤邊，裝飾搭配即可。
