食譜總覽

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醬燒魚翅頭

調味: 醬油膏
菜餚研發: 邱寶郎
烹飪時間: 約12分鐘
份量: 約3人份人份
種類: 配菜
烹煮方式: 煮/燉、炒
使用時機:
菜系: 中華料理

分解圖

準備材料

  • 魚翅頭250公克
  • 蒜苗2根
  • 蒜頭3粒
  • 辣椒1根
  • 紅甜椒1/3粒

調味料

  • 龜甲萬醬油膏2大匙
  • 水適量
  • 胡椒少許

作法

  1. 魚翅頭汆燙;蒜苗、蒜頭、辣椒、紅甜椒切片,備用。
  2. 熱鍋,倒入適量的油,放入蒜頭、辣椒片爆香,再倒入所有調味料煮沸。
  3. 加入魚翅頭煮至湯汁略收,再加入蒜苗片、甜椒片拌勻即可。

小秘訣