食譜總覽

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醬燒鮮菇

調味: 甘甜醬油
菜餚研發: 張瑞文
烹飪時間: 約10分鐘
份量: 約 2~3 人份人份
種類: 配菜
烹煮方式:
使用時機:
菜系: 中華料理

分解圖

準備材料

  • 鮮香菇、杏鮑菇、蘑菇共250公克
  • 薄豬肉片100公克
  • 青椒1/4顆
  • 紅甜椒1/4顆
  • 黃甜椒1/4顆
  • 蒜片5公克
  • 熟白芝麻適量

調味料

  • 龜甲萬甘甜醬油1大匙
  • 米酒1大匙
  • 糖1/2小匙

作法

  1. 杏鮑菇切厚片;鮮香菇切塊;青椒、紅甜椒、黃甜椒去籽切塊,備用。
  2. 熱鍋,倒入適量的油,放入所有菇類煎至上色,取出備用,再放入青椒片、紅甜椒片、黃甜椒片煎至稍微上色,取出備用。
  3. 作法3鍋中,倒入少許油,放入蒜片炒香,再加入所有調味料煮勻後,放入薄豬肉片炒至入味。
  4. 再將作法2的所有菇類、青椒片、紅甜椒片、黃甜椒片入鍋炒勻,撒上熟白芝麻即可。

小秘訣