食譜總覽

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野菜手卷

調味: 薄鹽醬油
菜餚研發: 村田明彥(鈴なり)
烹飪時間: 約20分鐘
份量: 2人份人份
種類: 配菜
烹煮方式:
使用時機: 家常
菜系: 和風料理

分解圖

準備材料

  • <燒肉材料>
  • 牛肉(烤肉用) 400克
  • 豬五花肉(烤肉用) 400克
  • 雞腿肉(切適口大小) 300克
  • 南瓜切片 8片
  • 地瓜切片 8片
  • 青椒切長段 8段
  • 紅蘿蔔斜切薄片 1條量
  • <包捲用蔬菜>
  • 萵苣 適量
  • 白蘿蔔 適量
  • 紅蘿蔔 適量
  • 小黃瓜 適量

調味料

  • <沾醬>
  • [蛋黃醬油]
  • 蛋黃(生食級) 3個
  • 龜甲萬薄鹽醬油 1大匙
  • [美乃滋醬油]
  • 日式美乃滋 3大匙
  • 龜甲萬薄鹽醬油 2大匙
  • [芥末籽醬油]
  • 芥末籽 2大匙
  • 醋 2大匙
  • 龜甲萬薄鹽醬油 1大匙
  • 芝麻油 3大匙

作法

  1. 包捲用蔬菜中的白蘿蔔、紅蘿蔔、小黃瓜請以長刀順著蔬菜外緣刨長片。
  2. 三款沾醬材料各自混合。
  3. 燒肉材料各自烤熟後捲入包捲用蔬菜中,再依喜好沾醬食用。

小秘訣