食譜總覽

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金瓜肉捲燒

調味: 料亭和露(鰹魚)
菜餚研發: 張瑞文
烹飪時間: 約15分鐘
份量: 約 2~3 人份人份
種類: 配菜
烹煮方式:
使用時機:
菜系: 和風料理

分解圖

準備材料

  • 南瓜200公克
  • 薄豬肉片80公克
  • 秋葵2支
  • 太白粉適量
  • 熟白芝麻適量

調味料

  • 龜甲萬料亭和露(鰹魚風味)2大匙

作法

  1. 南瓜去皮切四方塊後汆燙至稍軟,取出瀝乾;秋葵汆燙至熟,泡水冷卻後瀝乾,備用。
  2. 豬薄肉片攤開撒上薄薄一層太白粉,放上南瓜塊捲起成肉卷。
  3. 熱鍋,倒入適量的油,放入南瓜肉卷煎至上色,淋入調味料炒至入味,取出盛盤加上作法1的秋葵及熟白芝麻裝飾即可。

小秘訣