食譜總覽

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金絲繡球

調味: 御釀醬油
菜餚研發: 李德全
烹飪時間: 約20分鐘
份量: 約4人份人份
種類: 配菜
烹煮方式: 煎、蒸
使用時機: 家常、節慶
菜系: 中華料理

分解圖

準備材料

  • 豬絞肉 150公克
  • 薑末 10公克
  • 蔥花 15公克
  • 雞蛋 2顆
  • 青菜 適量

調味料

  • 御釀醬油 2大匙
  • 太白粉 1大匙
  • 香油 1大匙

作法

  1. 雞蛋打勻後下鍋煎成蛋皮,放涼後切絲備用。
  2. 豬絞肉放入大碗中加入鹽,摔打至有黏性,加入蔥花、薑末、所有調味料拌勻。
  3. 將肉餡捏成小丸子,均勻裹上蛋絲,放入蒸籠中蒸8分鐘取出裝盤。
  4. 再以青菜燙熟圍邊即可。

小秘訣