食譜總覽

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金酥白蝦

調味: 薄鹽醬油
菜餚研發: 邱寶郎
烹飪時間: 約12分鐘
份量: 約3~4人份人份
種類: 配菜
烹煮方式:
使用時機: 家常、節慶
菜系: 中華料理

分解圖

準備材料

  • 白蝦300公克
  • 蒜頭3粒
  • 辣椒1根
  • 蒜酥50公克
  • 青蔥2根

調味料

  • 龜甲萬薄鹽醬油1大匙
  • 香油少許

作法

  1. 蒜頭、青蔥切末;辣椒切圏,備用。
  2. 熱鍋,倒入稍多的油,放入蒜酥回炸至酥脆,瀝油備用。
  3. 作法2鍋中留少許油,放入蒜末、辣椒圈、蔥末爆香,再放入白蝦炒至變色。
  4. 加入所有調味料與蒜酥炒勻即可。

小秘訣