食譜總覽

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金鯛和露卵蓋飯

調味: 料亭和露(鰹魚)
菜餚研發: 郭泰王
烹飪時間: 約30分鐘
份量: 約1人份人份
種類: 主食、飯類
烹煮方式: 蒸、拌/淋/沾
使用時機: 家常、便當
菜系: 和風料理

分解圖

準備材料

  • 鯛魚片200公克
  • 柳松菇50公克
  • 芹菜段50公克
  • 紅甜椒條3公克
  • 雞蛋1顆
  • 白飯1碗

調味料

  • 和露30㏄
  • 水100㏄

作法

  1. 鯛魚片入鍋蒸熟後放至白飯上,再淋上打散的蛋液。
  2. 柳松菇、芹菜段和紅甜椒條放入滾水中汆燙後,撈起瀝乾放入作法1的碗中。
  3. 調味料混合煮至滾沸後,淋至作法1的魚片上即可。

小秘訣