食譜總覽

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針菇燴高湯

調味: 料亭和露(鰹魚)
菜餚研發: 張瑞文
烹飪時間: 約12分鐘
份量: 約 2~3 人份人份
種類: 配菜、鍋物/湯品
烹煮方式: 煮/燉、炒
使用時機: 家常
菜系: 中華料理

分解圖

準備材料

  • 金針菇1/2把
  • 豆干絲100公克
  • 芹菜1支
  • 紅蘿蔔10公克
  • 蒜末5公克
  • 麻油1大匙

調味料

  • 龜甲萬料亭和露(鰹魚風味)2大匙
  • 水250㏄

作法

  1. 金針菇去蒂頭;豆干絲汆燙一下後瀝乾,備用。
  2. 芹菜切絲;紅蘿蔔去皮切絲,備用。
  3. 熱鍋,倒入麻油,放入豆干絲炒後,加入紅蘿蔔絲、芹菜絲炒勻,再加入所有調味料煮至沸騰即可。

小秘訣