食譜總覽

食譜總覽

開陽鮮菇絲瓜

調味: 料亭和露(鰹魚)
菜餚研發: 江麗珠
烹飪時間: 約10分鐘
份量: 約3~4人份人份
種類: 配菜
烹煮方式:
使用時機: 家常
菜系: 中華料理

分解圖

準備材料

  • 鴻禧菇150公克
  • 絲瓜 400公克
  • 蝦米 25公克
  • 薑絲 15公克
  • 太白水 少許

調味料

  • 料亭和露 1大匙
  • 米酒 1小匙
  • 香油 少許

作法

  1. 鴻禧菇切除蒂頭最下方處;絲瓜切片;蝦米泡水;薑切絲,備用。
  2. 熱鍋,爆香作法1的薑絲、蝦米,再放入絲瓜片、鴻禧菇所有調味料炒入味,以太白粉水勾薄芡即可。

小秘訣