食譜總覽

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陳皮牛肉

調味: 薄鹽醬油
菜餚研發: 郭光山
烹飪時間: 約10分鐘
份量: 約2~3人份人份
種類: 配菜
烹煮方式:
使用時機:
菜系: 中華料理

分解圖

準備材料

  • 牛肉片160公克
  • 陳皮30公克
  • 乾辣椒5公克
  • 蔥段10公克
  • 蒜末10公克

調味料

  • A 龜甲萬薄鹽醬油1大匙
  • 糖1小匙
  • 胡椒粉少許
  • 水30CC
  • B 太白粉適量
  • 米酒適量

作法

  1. 先將牛肉片用調味料B抓勻並醃漬備用。
  2. 陳皮泡水至發脹後瀝乾;牛肉過油備用。
  3. 熱鍋,倒入適量的油,放入蒜末、蔥段、乾辣椒爆香後,放入其餘材料、調味料A,以大火炒勻即可。

小秘訣

陳皮帶有些許酸味,泡水時可多換幾次水降低酸味。