聯絡我們
雙味素涼麵
| 調味： | 甘甜醬油 |
|---|---|
| 菜餚研發： | 趙曉翌 |
| 烹飪時間： | 約10分鐘 |
| 份量： | 約4人份 |
| 種類： | 麵類 |
| 烹煮方式： | 拌/淋/沾 |
| 使用時機： | 家常 |
| 菜系： | 和風料理 |
分解圖
步驟1.
乾香菇泡水擠乾，將香菇及調味料小火滾至 湯汁剩2/3熄火，完成醬汁放涼備用。
步驟2.
煮過的香菇、紅蘿蔔切絲，小番茄對切，大豆苗切絲燙熟備用。
步驟3.
素麵以滾水燙熟後浸泡冷水。
步驟4.
撈起素麵、瀝乾後擺盤 ，香菇、大豆苗、紅蘿蔔、小番茄放置其上，加入步驟1完成的醬汁。
準備材料
- 白素麵100g
- 梅肉素麵100g
- 大豆苗10g
- 紅蘿蔔20g
- 乾香菇4朵
- 小番茄4顆
調味料
- 水800cc
- 龜甲萬甘甜醬油200cc
- 糖100 g
小秘訣
選用白素麵和梅肉素麵，除了增添風味層次外，也讓整道料理的色彩更美麗。
作法
- 乾香菇泡水擠乾，將香菇及調味料小火滾至 湯汁剩2/3熄火，完成醬汁放涼備用。
- 煮過的香菇、紅蘿蔔切絲，小番茄對切，大豆苗切絲燙熟備用。
- 素麵以滾水燙熟後浸泡冷水。
- 撈起素麵、瀝乾後擺盤 ，香菇、大豆苗、紅蘿蔔、小番茄放置其上，加入步驟1完成的醬汁。
