食譜總覽

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雙椒蛋

調味: 醬油膏
菜餚研發: 陳彥廷
烹飪時間: 約8分鐘
份量: 約 2~3 人份人份
種類: 配菜
烹煮方式: 炒、煎
使用時機: 家常
菜系: 中華料理

分解圖

準備材料

  • 紅辣椒(大)3支
  • 青辣椒(大)5支
  • 雞蛋5顆
  • 乾辣椒10公克
  • 蔥段10公克
  • 豆豉5公克

調味料

  • 龜甲萬醬油膏1大匙
  • 米酒1小匙
  • 胡椒粉1/2小匙
  • 香油少許
  • 水3大匙

作法

  1. 紅辣椒、青辣椒切小片備用。
  2. 雞蛋打散倒入鍋中,以少許油煎熟後起鍋備用。
  3. 另熱鍋,以少許油炒香青紅辣椒片、乾辣椒、蔥段、豆豉,加入煎好的蛋,以鍋鏟切成大塊狀,再放入所有調味料拌勻即可。

小秘訣