食譜總覽

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雙茄鮮菜燉牛肉

調味: 鮮美露
菜餚研發: 江麗珠
烹飪時間: 約20分鐘
份量: 約 2~3 人份人份
種類: 鍋物/湯品
烹煮方式: 煮/燉
使用時機: 家常
菜系: 中華料理

分解圖

準備材料

  • 牛腱200公克
  • 番茄100公克
  • 洋蔥40公克
  • 馬鈴薯100公克
  • 紅蘿蔔30公克
  • 綠櫛瓜40公克
  • 茄子40公克
  • 月桂葉2片
  • 蒜末10公克
  • 水900㏄

調味料

  • 龜甲萬鮮美露3大匙
  • 紅酒2大匙
  • 番茄醬1大匙
  • 黑胡椒少許

作法

  1. 牛腱切塊;番茄、茄子、綠櫛瓜切粗丁;洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔去皮切粗丁,備用。
  2. 熱鍋,倒入少許油,放入牛腱炒變色,放入蒜末、洋蔥丁炒香,再放入番茄丁、馬鈴薯丁、紅蘿蔔丁、綠櫛瓜丁拌炒均勻。
  3. 加入紅酒、番茄醬、月桂葉炒勻,加入水煮沸後轉小火,放入茄子、鴻喜菇、調味料煮入味即可。

小秘訣