食譜總覽

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雙菇雞湯盅

調味: 料亭和露(鰹魚)
菜餚研發: 江麗珠
烹飪時間: 約15分鐘
份量: 約3~4人份人份
種類: 鍋物/湯品
烹煮方式: 煮/燉
使用時機: 家常
菜系: 中華料理

分解圖

準備材料

  • 鴻禧菇 150公克
  • 雪白菇 150公克
  • 雞肉塊 400公克
  • 薑 10公克
  • 蔥 適量

調味料

  • 料亭和露 2大匙
  • 熱水 1000㏄

作法

  1. 鴻禧菇、雪白菇切除蒂頭最下方處;雞肉塊汆燙去血水;薑切片;蔥切絲,備用。
  2. 將鴻禧菇、雪白菇、雞肉塊、薑片放入碗中,再放入電鍋中外鍋加1杯水蒸熟,再燜5分鐘,撒上薑絲即可。

小秘訣