食譜總覽

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雞絲河粉捲

調味: 鮮美露
菜餚研發: 李德全
烹飪時間: 約20分鐘
份量: 約2至3人份人份
種類: 配菜
烹煮方式:
使用時機:
菜系: 東南亞料理

分解圖

準備材料

  • 雞腿肉絲 200公克
  • 筍絲 100公克
  • 香菇絲 20公克
  • 胡蘿蔔絲 20公克
  • 河粉皮 1張
  • 香菜 適量

調味料

  • A
  • 鮮美露 1大匙
  • 細糖 1茶匙
  • 太白粉 1大匙
  • 米酒 1大匙
  • 香油 1大匙
  • B
  • 鮮美露 1大匙

作法

  1. 筍絲及胡蘿蔔絲分別放入沸水中燙熟後與雞腿肉絲、香菇絲倒入盆中,加入調味料A攪拌均勻呈餡料備用。
  2. 將河粉皮攤平,放入適量作法1的餡料,捲成長條型再切成小段。
  3. 將作法2的河粉卷放入蒸籠蒸約15分鐘後取出,淋上鮮美露並放上香菜即可。

小秘訣