食譜總覽

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雞肉壽喜燒

調味: 料亭和露(鰹魚)
菜餚研發: 李德全
烹飪時間: 約15分鐘
份量: 約2人份人份
種類: 鍋物/湯品
烹煮方式: 煮/燉
使用時機: 家常
菜系: 和風料理

分解圖

準備材料

  • 雞腿肉 100公克
  • 洋蔥絲 50公克
  • 香菇 30公克
  • 豆腐 100公克
  • 蔥段 50公克
  • 無鹽奶油 2大匙

調味料

  • 龜甲萬料亭和露 50㏄
  • 清酒 40㏄
  • 細糖 1大匙
  • 水 120㏄

作法

  1. 雞腿肉切條;豆腐切厚片;香菇洗淨去蒂後切花;所有調味料拌勻成醬汁備用。
  2. 熱鍋,放入無鹽奶油及洋蔥絲以小火炒軟,再加入豆腐片、香菇。
  3. 將作法2淋入作法1的醬汁煮開,轉小火,放入雞肉條及蔥段,以小火續煮約3分鐘至雞肉熟即可。

小秘訣