食譜總覽

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雞肉柳川鍋

調味: 御釀醬油
菜餚研發: 趙曉翌
烹飪時間: 約10分鐘
份量: 約4人份人份
種類: 配菜
烹煮方式: 煮/燉
使用時機: 家常
菜系: 和風料理

分解圖

步驟1.

洋蔥、紅蘿蔔與大豆苗切絲依序鋪於鍋底。

步驟2.

雞肉去皮、切片擺於作法1上。

步驟3.

混合調味料,加入放了雞肉與洋蔥的鍋中共煮。

步驟4.

待肉煮熟後,打一個蛋加入鍋中, 悶煮一下即可。

準備材料

  • 洋蔥半顆
  • 大豆苗30g
  • 紅蘿蔔30g
  • 蛋1顆
  • 雞腿肉1支

調味料

  • 龜甲萬御釀醬油50cc
  • 清酒20cc
  • 水350cc
  • 砂糖10g

作法

  1. 洋蔥、紅蘿蔔與大豆苗切絲依序鋪於鍋底。
  2. 雞肉去皮、切片擺於作法1上。
  3. 混合調味料,加入放了雞肉與洋蔥的鍋中共煮。
  4. 待肉煮熟後,打一個蛋加入鍋中, 悶煮一下即可。

小秘訣

鋪底的紅蘿蔔、大豆苗也可依季節或喜好調整為其他當季蔬菜。