食譜總覽

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雪菜馬蹄蒸肉餅

調味: 源釀醬油
菜餚研發: 李哲松
烹飪時間: 約20分鐘
份量: 2人份人份
種類: 配菜
烹煮方式:
使用時機:
菜系: 中華料理

分解圖

步驟1.

雪菜切碎,馬蹄剁碎末,以雙手捏乾水份後備用。

步驟2.

將梅花豬絞肉放入調味盆,由輕至重的力道摔打至肉團產生黏性。

步驟3.

將調味料及其他食材(除香菜外)拌入肉團後,將肉團平鋪於盤子,放入電鍋,外鍋加1杯水蒸煮約15分鐘,撒上香菜即完成。

準備材料

  • 梅花豬絞肉120g
  • 雪菜50g
  • 馬蹄40g
  • 薑末5g
  • 蛋白20cc
  • 香菜適量

調味料

  • 源釀醬油20cc
  • 太白粉5g
  • 糖5g
  • 香油5cc

作法

  1. 雪菜切碎,馬蹄剁碎末,以雙手捏乾水份後備用。
  2. 將梅花豬絞肉放入調味盆,由輕至重的力道摔打至肉團產生黏性。
  3. 將調味料及其他食材(除香菜外)拌入肉團後,將肉團平鋪於盤子,放入電鍋,外鍋加1杯水蒸煮約15分鐘,撒上香菜即完成。

小秘訣

直接使用電鍋蒸熟,不但方便 ,又能節省瓦斯!