食譜總覽

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雲南涼拌麵

調味: 鮮美露
菜餚研發: 李德全
烹飪時間: 約10分鐘
份量: 約1人份人份
種類:
烹煮方式:
使用時機:
菜系:

分解圖

準備材料

  • 1.涼麵 150公克
  • 2.豬絞肉 30公克
  • 3.蔥花 10公克
  • 4.蒜末 5公克
  • 5.香菜 適量

調味料

  • A
  • 1.鮮美露 2大匙
  • 2.辣油 1大匙
  • 3.香醋 1大匙
  • 4.花椒粉 1/6茶匙
  • 5.細糖 1茶匙
  • B
  • 1.鮮美露 1大匙
  • 2.水 1大匙

作法

  1. 1. 熱鍋,倒少許油,放入豬絞肉及調味料B,以小火炒至豬絞肉水分收乾成肉燥,盛起備用。
  2. 2. 調味料A加入蒜末混合調勻成醬汁備用。
  3. 3. 涼麵放入碗中,淋入作法2的醬汁,再加入作法1的肉燥、蔥花與香菜即可。

小秘訣