食譜總覽

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韓式芝麻拌菜

調味: 薄鹽醬油
菜餚研發: 藍偉華
烹飪時間: 約10分鐘
份量: 2人份人份
種類: 配菜
烹煮方式: 拌/淋/沾
使用時機:
菜系: 韓式料理

分解圖

步驟1.

南瓜切0.5cm~1cm左右薄片,其他蔬菜切成適口大小。

步驟2.

將所有調味醬汁材料混和拌均勻備用。

步驟3.

起油鍋,大火炒香南瓜、紅椒、青辣椒,再蓋上蓋子悶一下。

步驟4.

拌入調味醬汁後關火起鍋。

準備材料

  • 帶皮南瓜300g
  • 紅椒1顆
  • 青辣椒2條
  • 大蒜1顆
  • 沙拉油15cc

調味料

  • 白芝麻粒10g
  • 糖10g
  • 醋15cc
  • 香油30cc
  • 龜甲萬薄鹽醬油30cc

作法

  1. 南瓜切0.5cm~1cm左右薄片,其他蔬菜切成適口大小。
  2. 將所有調味醬汁材料混和拌均勻備用。
  3. 起油鍋,大火炒香南瓜、紅椒、青辣椒,再蓋上蓋子悶一下。
  4. 拌入調味醬汁後關火起鍋。

小秘訣

紅椒要炒到表面冒出水氣並呈現油亮感後,才能吃到透熟的香甜口感。