食譜總覽

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韓式鮮菇鍋

調味: 料亭和露(鰹魚)
菜餚研發: 張瑞文
烹飪時間: 約10分鐘
份量: 約 2~3 人份人份
種類: 配菜
烹煮方式: 煮/燉
使用時機:
菜系: 韓式料理

分解圖

準備材料

  • 豬五花薄肉片150公克
  • 洋蔥1/2顆
  • 綜合菇類(鴻禧菇、杏鮑菇、金針菇)共200公克
  • 韭菜3株
  • 豆芽100公克
  • 蒜末5公克
  • 薑末5公克
  • 熟白芝麻適量

調味料

  • A.
  • 龜甲萬料亭和露(鰹魚風味)2大匙
  • 米酒1大匙
  • 麻油1小匙
  • B.
  • 龜甲萬料亭和露(鰹魚風味)3大匙
  • 米酒1大匙
  • 水400㏄

作法

  1. 豬五花薄肉片加入調味料A、蒜末、薑末抓勻醃漬一下備用。
  2. 杏鮑菇切塊狀;鴻禧菇、金針菇去蒂頭;洋蔥去皮切粗絲;韭菜切段,備用。
  3. 作法1、2的材料及豆芽全放入鍋中擺好,再加入調味料B煮至沸騰,撒上熟白芝麻即可。

小秘訣