食譜總覽

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香梨炒牛柳

調味: 醬油膏
菜餚研發: 邱寶郎
烹飪時間: 約15分鐘
份量: 約3~4人份人份
種類: 配菜
烹煮方式:
使用時機: 家常
菜系: 中華料理

分解圖

準備材料

  • 牛肉200公克
  • 梨子1顆
  • 甜椒1/3顆
  • 豌豆仁30公克
  • 蒜頭3粒

調味料

  • A
  • 龜甲萬醬油膏1小匙
  • 龜甲萬御釀醬油1 小匙
  • 太白粉1大匙
  • 香油少許
  • B
  • 龜甲萬御釀醬油1小匙
  • C
  • 太白粉水少許

作法

  1. 牛肉切成小條狀,放入調味料A中醃漬約10分鐘備用。
  2. 梨子去皮切小條;紅甜椒切小條;蒜頭切片;豌豆仁洗淨,備用。
  3. 熱鍋,倒入少許油,放入蒜片及牛肉炒香,再加入其餘材料、調味料B翻炒均勻,再以調味料C略勾薄芡即可。

小秘訣

梨子可讓牛肉變軟、滑嫩,因此可以減去過油的步驟,並減少醃漬的時間。