食譜總覽

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香煎果香干貝

調味: 甘醇醬油
菜餚研發: 田榑陞
烹飪時間: 約15分鐘
份量: 約1人份人份
種類: 配菜
烹煮方式: 煮/燉、拌/淋/沾
使用時機:
菜系: 和風料理

分解圖

準備材料

  • 干貝 5顆
  • 蘋果 1顆
  • 日本水菜 少許
  • 麵粉 20公克

調味料

  • 甘醇醬油 3匙
  • 味醂 15㏄
  • 檸檬汁 5㏄
  • 糖 5公克

作法

  1. 蘋果洗淨去皮切丁備用。
  2. 取一鍋開中火燒熱,放入少許奶油、糖(份量外)加熱溶化後,將做法1的蘋果丁加入炒香取出備用。
  3. 另取一鍋燒熱,干貝沾麵粉後,以中火煎至7分熟取出盛盤。
  4. 取一小鍋燒熱,開小火加入所有的調味料加熱,煮滾後加入奶油(份量外)拌炒至濃稠。
  5. 將作法2的蘋果丁、日本水菜擺入作法3盤中,再淋上作法4的醬汁即可。

小秘訣