食譜總覽

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香菇蒸雞腿

調味: 甘醇醬油
菜餚研發: 李德全老師
烹飪時間: 約30分鐘
份量: 約 4人份人份
種類: 配菜
烹煮方式: 蒸、拌/淋/沾
使用時機:
菜系: 中華料理

分解圖

準備材料

  • 土雞腿 1隻(約300公克)
  • 泡發香菇 5朵
  • 薑末 5公克
  • 蔥 1根

調味料

  • 細砂糖 1/4茶匙
  • 甘醇醬油 3大匙
  • 太白粉 1/2茶匙
  • 米酒 1大匙
  • 香油 1茶匙

作法

  1. 土雞腿洗淨剁小塊;香菇切小塊;蔥切段,備用。
  2. 將作法1的雞腿塊與香菇塊、蔥段、薑末及所有調味料一起拌勻後,放入盤中。
  3. 將作法2的盤子放入鍋中,蓋上鍋蓋蒸約20分鐘後取出即可。

小秘訣