食譜總覽

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香辣滷豆干

調味: 醬油膏
菜餚研發: 江麗珠
烹飪時間: 約30分鐘
份量: 約3-4人份人份
種類: 點心
烹煮方式:
使用時機: 家常
菜系: 台灣小吃

分解圖

準備材料

  • 小豆干 500公克
  • 乾辣椒 10公克
  • 八角 3粒
  • 胡椒粒 5公克
  • 花椒粒 5公克
  • 辣椒末 適量
  • 香菜 適量

調味料

  • 醬油膏 80㏄
  • 香油 少許
  • 水 800㏄

作法

  1. 熱鍋,加入3大匙油,放入乾辣椒八角、胡椒粒、花椒粒、辣椒末爆香。
  2. 再加入醬油膏、水與小豆干滷約20分鐘至入味,加上香菜、辣椒末拌勻即可。

小秘訣