食譜總覽

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香辣蘿蔔皮

調味: 薄鹽醬油
菜餚研發: 江麗珠
烹飪時間: 約35分鐘
份量: 約3人份人份
種類: 配菜
烹煮方式: 炒、醃漬
使用時機:
菜系: 中華料理

分解圖

準備材料

  • 白蘿蔔皮200公克
  • 小魚乾40公克
  • 蒜末10公克
  • 辣椒片10公克
  • 蒜苗10公克

調味料

  • 龜甲萬薄鹽醬油1大匙
  • 辣豆瓣醬1/2大匙

作法

  1. 蘿蔔皮切條撒上鹽(分量外)拌勻,放置半小時揉出水份洗淨備用。
  2. 熱鍋,加入2大匙油,放入蒜末、辣椒片爆香,再放入小魚乾炒1分鐘取出備用。
  3. 作法2原鍋中放入蘿蔔皮炒3分鐘,再放入蒜苗、小魚乾、所有調味料炒入味即可。

小秘訣