食譜總覽

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馬鈴薯燉肉

調味: 甘醇醬油
菜餚研發: 張瑞文
烹飪時間: 約20分鐘
份量: 約3~4人份人份
種類: 配菜
烹煮方式: 煮/燉
使用時機: 家常
菜系: 中華料理

分解圖

準備材料

  • 豬絞肉 150公克
  • 馬鈴薯 300公克
  • 紅蘿蔔 150公克
  • 洋蔥 1顆
  • 蒟蒻絲 100公克
  • 青豆仁 20公克

調味料

  • (煮汁)
  • 鮮美露 60㏄
  • 甘醇醬油 10㏄
  • 米酒 30㏄
  • 水 400㏄
  • 糖 20公克

作法

  1. 馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥去皮切小塊備用。
  2. 青豆仁放入沸水中燙熟,撈起泡冷水,備用。
  3. 將所有調味料混合後煮勻成煮汁備用。
  4. 熱鍋,倒入適量沙拉油,放入豬絞肉炒散,再放入作法1的材料與蒟蒻絲炒均勻,加入作法3的煮汁煮至沸騰。
  5. 轉中火續煮至入味略收汁且馬鈴薯鬆軟,再加入作法2的青豆仁即可。

小秘訣