食譜總覽

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高麗炒里肌

調味: 甘醇醬油
菜餚研發: 陳明裡
烹飪時間: 約15分鐘
份量: 約6人份人份
種類: 配菜
烹煮方式:
使用時機: 家常
菜系: 中華料理

分解圖

準備材料

  • 里肌肉 100公克
  • 高麗菜 300公克
  • 青蔥(切段) 1支
  • 薑絲 20公克
  • 紅辣椒(切片) 1支

調味料

  • 甘醇醬油 40公克
  • 糖 10公克
  • 胡椒粉 3公克
  • 米酒 30公克

作法

  1. 里肌肉洗淨擦乾、切片,與所有調味料一起抓勻,醃漬約10分鐘,備用。
  2. 高麗菜洗淨、瀝乾,用手撕成小塊狀,備用。
  3. 起油鍋,爆香蔥段、薑絲、紅辣椒片,再放入作法1的里肌肉炒香,續加入作法2的高麗菜,用大火快至熟即可。

小秘訣