食譜總覽

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高麗菜捲

調味: 甘甜醬油
菜餚研發: 張瑞文
烹飪時間: 約25分鐘
份量: 約3-4人份人份
種類: 配菜
烹煮方式: 煮/燉
使用時機:
菜系: 和風料理

分解圖

準備材料

  • 高麗菜葉 6片
  • 韭菜 6根
  • 豬絞肉 150公克
  • 蓮藕泥 30公克
  • 玉米粒 20公克
  • 紅蘿蔔丁 30公克

調味料

  • 龜甲萬甘甜醬油 2大匙
  • 龜甲萬料亭和露 1大匙
  • 酒 2大匙
  • 水 500㏄

作法

  1. 1. 韭菜汆燙撈起,備用。
  2. 2. 豬絞肉與少許鹽(材料外)拌至黏稠,再加入蓮藕泥、玉米粒、紅蘿蔔丁拌勻,即為餡料,備用。
  3. 3. 高麗菜葉汆燙至柔軟瀝乾,取一片菜葉包裹適量作法2的餡料,包捲起後用作法1的韭菜當綁繩,綁住固定。(共可包裹6捲)
  4. 4. 取鍋,放入所有調味料煮開,將作法3放入煮約20分鐘至熟即可。

小秘訣