食譜總覽

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魚香御飯糰

調味: 甘醇醬油
菜餚研發: 張瑞文
烹飪時間: 約12分鐘
份量: 約2人份人份
種類: 主食、飯類
烹煮方式:
使用時機: 家常
菜系: 和風料理

分解圖

準備材料

  • 丁香魚乾75公克
  • 青花椰菜100公克
  • 蒜末10公克
  • 熱白飯200公克
  • 松子20公克

調味料

  • 龜甲萬甘醇醬油1大匙
  • 米酒1大匙
  • 白醋1大匙
  • 糖1小匙

作法

  1. 青花椰菜汆燙至熟,放入冷開水中冷卻,瀝乾切細末備用。
  2. 松子烘香;丁香魚乾泡水至軟;所有調味料混合,備用。
  3. 熱鍋,倒入少許油,放入丁香魚乾、蒜末炒香,加入作法2的調味料炒勻至收汁。
  4. 熱白飯拌入所有材料,捏成三角飯糰狀即可。
  5. 註:捏飯糰時,手要沾濕,才不易沾黏飯粒。

小秘訣