食譜總覽

食譜總覽

魚香肉絲燴飯

調味: 甘醇醬油
菜餚研發: 陳彥廷
烹飪時間: 約15分鐘
份量: 約2人份人份
種類: 飯類
烹煮方式:
使用時機:
菜系: 中華料理

分解圖

準備材料

  • 豬肉絲200公克
  • 蒜末15公克
  • 薑末10公克紅
  • 辣椒末10公克
  • 馬鈴薯丁25公克
  • 黑木耳丁25公克
  • 太白粉水適量
  • 蔥花25公克
  • 白飯適量

調味料

  • A 龜甲萬甘醇醬油1/2小匙
  • 雞蛋1顆
  • 太白粉1大匙
  • B 龜甲萬醬油膏1/2小匙
  • 豆瓣醬1又1/2小匙
  • 米酒1/2小匙
  • 白醋少許
  • 糖1/2小匙
  • 水2大匙
  • 香油少許

作法

  1. 豬肉絲加入調味料A拌勻醃入味,放入油鍋中過油後,起鍋瀝油備用。
  2. 作法1鍋中留少許油,放入蒜末、薑末、紅辣椒末爆香,再放入豆瓣醬炒香後,加入馬鈴薯丁、黑木耳丁炒勻。
  3. 再放入豬肉絲和調味料B炒勻,以太白粉勾芡,撒上蔥花,淋在白飯上即可。

小秘訣