食譜總覽

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鮭魚燒豆腐

調味: 薄鹽醬油
菜餚研發: 李德全
烹飪時間: 約10分鐘
份量: 約4人份人份
種類: 配菜
烹煮方式: 煮/燉、煎
使用時機:
菜系:

分解圖

準備材料

  • 鮭魚肉500公克
  • 蛋豆腐1盒
  • 九層塔10公克
  • 薑末5公克

調味料

  • 薄鹽醬油2大匙
  • 水6大匙
  • 太白粉水1茶匙

作法

  1. 蛋豆腐切片;鮭魚切小塊加少許油以小火煎至上色,備用。
  2. 熱鍋,倒入1大匙沙拉油,將薑末以小火爆香。
  3. 加入薄鹽醬油、水、蛋豆腐及鮭魚塊以小火煮開後蓋上鍋蓋,略燜煮約2分鐘後放入九層塔。
  4. 再用太白粉水勾芡即可裝盤。

小秘訣