食譜總覽

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鮭魚絲瓜洋蔥沙拉

調味: 料亭和露(鰹魚)
菜餚研發: 劉仁華
烹飪時間: 約12分鐘
份量: 約2人份人份
種類: 配菜
烹煮方式: 拌/淋/沾
使用時機: 家常
菜系: 中華料理

分解圖

準備材料

  • 鮭魚 1/2片 
  • 洋蔥 1/2顆 
  • 絲瓜 1/2條 
  • 大番茄 1顆 
  • 熟白芝麻 1小匙 

調味料

  • 龜甲萬料亭和露(鰹魚) 1大匙 
  • 橄欖油 1大匙

作法

  1. 將絲瓜去皮、去囊後切小片,再放入沸水中燙熟,瀝乾備用。
  2. 洋蔥去皮切片;大番茄切片,備用。
  3. 鮭魚放入沸水中煮熟,再剝成片狀備用。
  4. 將作法1、2的材料、熟白芝麻與所有調味料一起攪拌均勻,再加入鮭魚片即可。

小秘訣

喜歡清脆口感,可以用刀刮去絲瓜薄薄一層外皮;若喜歡較軟的口感,使用削皮器削去厚一點的皮即可。