食譜總覽

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鮮燴娃娃菜

調味: 醬油膏
菜餚研發: 邱寶郎
烹飪時間: 約10分鐘
份量: 約3~4人份人份
種類: 配菜
烹煮方式:
使用時機: 家常、節慶
菜系: 中華料理

分解圖

準備材料

  • 草蝦仁200公克
  • 娃娃菜2根
  • 甜豆莢8根
  • 蒜頭2粒
  • 辣椒1根

調味料

  • A
  • 龜甲萬醬油膏1大匙
  • 水350cc
  • 香油1小匙
  • B
  • 太白粉水適量

作法

  1. 娃娃菜放入沸水中汆燙熟,放入盤中。
  2. 甜豆莢去頭尾切斜段;蒜頭切碎;辣椒切片,備用。
  3. 熱鍋,倒入適量的油,炒香蒜碎、辣椒片,放入甜豆莢及蝦仁炒勻,再加入調味料A炒勻。
  4. 以太白粉水勾芡後,淋在作法1的娃娃菜上即可。

小秘訣