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鮮美蒸小卷
| 調味： | 甘醇醬油 |
|---|---|
| 菜餚研發： | 邱寶郎 |
| 烹飪時間： | 約10分鐘 |
| 份量： | 約3~4人份 |
| 種類： | 配菜 |
| 烹煮方式： | 蒸 |
| 使用時機： | 家常 |
| 菜系： | 中華料理 |
分解圖
準備材料
- 小卷6尾
- 薑1小段
- 豌豆仁30公克
- 蒜頭3粒
- 辣椒1根
- 青蔥1根
調味料
- 龜甲萬鮮美露1又1/2大匙
- 米酒1大匙
- 白胡椒少許
- 香油少許
小秘訣
建議使用平盤蒸，才能讓小卷均勻熟透，不必再翻動小卷省事又迅速。
作法
- 小卷洗淨；薑切絲；蒜頭與辣椒切片；青蔥切小段洗淨，備用。
- 小卷放入盤中，把其餘材料與所有調味料加在小卷上面，放入蒸鍋中，以大火蒸約7分鐘即可。
