
鮮美蒸小卷
調味: | 甘醇醬油 |
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菜餚研發: | 邱寶郎 |
烹飪時間: | 約10分鐘 |
份量: | 約3~4人份 |
種類: | 配菜 |
烹煮方式: | 蒸 |
使用時機: | 家常 |
菜系: | 中華料理 |
分解圖
準備材料
- 小卷6尾
- 薑1小段
- 豌豆仁30公克
- 蒜頭3粒
- 辣椒1根
- 青蔥1根
調味料
- 龜甲萬鮮美露1又1/2大匙
- 米酒1大匙
- 白胡椒少許
- 香油少許
小秘訣
建議使用平盤蒸,才能讓小卷均勻熟透,不必再翻動小卷省事又迅速。
作法
- 小卷洗淨;薑切絲;蒜頭與辣椒切片;青蔥切小段洗淨,備用。
- 小卷放入盤中,把其餘材料與所有調味料加在小卷上面,放入蒸鍋中,以大火蒸約7分鐘即可。