食譜總覽

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鮮美豆腐羹

調味: 鮮美露
菜餚研發: 江麗珠
烹飪時間: 約10分鐘
份量: 約2~3人份人份
種類: 鍋物/湯品
烹煮方式: 煮/燉
使用時機: 家常
菜系: 中華料理

分解圖

準備材料

  • 嫩豆腐1盒
  • 里肌肉60公克
  • 沙拉筍40公克
  • 紅蘿蔔30公克
  • 香菇3朵
  • 金針菇30公克
  • 蔥10公克
  • 芹菜適量
  • 太白粉水適量

調味料

  • 龜甲萬鮮美露3大匙
  • 水500㏄
  • 香油少許
  • 龜甲萬甘醇醬油少許
  • 米酒1小匙
  • 太白粉少許

作法

  1. 嫩豆腐切丁;里肌肉、沙拉筍、紅蘿蔔、香菇切絲;蔥切段;芹菜切末,備用。
  2. 里肌肉絲加入調味料C醃約5分鐘備用。
  3. 熱鍋,加入適量的油,放入蔥段爆香後,入里肌肉絲、香菇絲、紅蘿蔔絲炒香。
  4. 放入筍絲、金針菇、調味料A煮沸,放入豆腐煮一下,以太白粉水勾芡,再加入香油及芹菜末即可。

小秘訣