食譜總覽

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鮮美醬炒牛肉

調味: 鮮美露
菜餚研發: 高鋼輝
烹飪時間: 約15分鐘
份量: 約 4人份人份
種類:
烹煮方式:
使用時機:
菜系:

分解圖

準備材料

  • 1.牛肉片 300g
  • 2.太白粉 1匙
  • 3.鮮美露 1大匙
  • 4.太白粉水 少許

調味料

  • 1.蔥 20g
  • 2.薑 20g
  • 3.蒜 20g
  • 4.韭菜花 50g
  • 5.香菜 少許

作法

  1. 1. 牛肉片先用少許鮮美露(份量外)、太白粉抓勻醃漬片刻。
  2. 2. 熱油鍋,放入作法1的牛肉片爆香過油後起鍋。
  3. 3. 在作法2的鍋中留少許油,放入調味料(香菜除外)炒香,再加入作法2的牛肉片和鮮美露拌炒,起鍋前以太白粉水勾芡,最後放上香菜即可。

小秘訣