食譜總覽

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鮮茄乾煎蝦

調味: 料亭和露(鰹魚)
菜餚研發: 郭泰王
烹飪時間: 約10分鐘
份量: 約 2~3 人份人份
種類: 配菜
烹煮方式:
使用時機: 家常
菜系: 中華料理

分解圖

準備材料

  • 鮮蝦300公克
  • 蕃茄100公克
  • 洋蔥50公克
  • 蘑菇50公克
  • 蔥絲20公克

調味料

  • 龜甲萬料亭和露(鰹魚)2大匙
  • 蕃茄醬1大匙
  • 米酒1大匙
  • 糖1小匙
  • 水50㏄

作法

  1. 蕃茄、洋蔥切條;蘑菇切片,備用。
  2. 鮮蝦剪去頭部尖刺及腳,腹部縱劃一刀不切斷,放入熱油鍋中炸至酥脆,起鍋瀝油備用。
  3. 作法2鍋中留少許油,放入作法1的材料爆香,再放入鮮蝦、所有調味料煮至略收汁,起鍋加入蔥絲即可。

小秘訣