
鮮蔬煎餅
調味: | 醬油膏 |
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菜餚研發: | 江麗珠 |
烹飪時間: | 約10分鐘 |
份量: | 約2人份 |
種類: | 配菜 |
烹煮方式: | 煎 |
使用時機: | 家常 |
菜系: | 中華料理 |
分解圖
準備材料
- 芹菜葉 50公克
- 紅蘿蔔絲 30公克
- 高麗菜絲 150公克
- 鮮香菇絲 2朵
- 雞蛋 1顆
- 麵粉 60公克
- 地瓜粉 20公克
- 水 60㏄
調味料
- A 龜甲萬醬油膏 1大匙
- B 鹽 1/4小匙
- 胡椒粉 少許
小秘訣
要判斷煎餅是否已經定型,可以搖晃鍋子,如果煎餅可以在鍋中順利滑動,且煎餅周圍也凝固,就可以翻面了。
作法
- 芹菜葉洗淨瀝乾切絲備用。
- 麵粉、地瓜粉、雞蛋、水攪拌均勻備用。
- 全部蔬菜撒上鹽、胡椒粉拌勻,再放入作法2麵糊中拌勻。
- 熱平底鍋,倒入1大匙油,放入適量的蔬菜麵糊,煎至定型再翻面煎至上色,取出淋上調味料A食用即可。