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鮮蝦姿燒
| 調味： | 薄鹽醬油 |
|---|---|
| 菜餚研發： | 張瑞文 |
| 烹飪時間： | 約12分鐘 |
| 份量： | 約 2~3 人份 |
| 種類： | 配菜 |
| 烹煮方式： | 烤 |
| 使用時機： | 家常、節慶 |
| 菜系： | 和風料理 |
分解圖
準備材料
調味料
- 龜甲萬薄鹽醬油1大匙
- 米酒1小匙
- 味醂1小匙
- 檸檬汁1小匙
小秘訣
鮮蝦已經切開成蝴蝶片，所以很快就能烤熟，千萬要注意燒烤的時間，以免過熟蝦肉就會太乾不好吃了。
作法
- 將所有調味料混合成醬汁備用。
- 鮮蝦去腸泥後剪除腳及鬚，保留頭尾，用剪刀從腹部剪開成蝴蝶片，用支竹籤兩尾串起。
- 將作法2的蝦串放入已預熱180℃的烤箱中，一邊燒烤並重複塗上醬汁至熟且入味，約烤8至10分鐘即可。
