
鮮蝦姿燒
調味: | 薄鹽醬油 |
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菜餚研發: | 張瑞文 |
烹飪時間: | 約12分鐘 |
份量: | 約 2~3 人份 |
種類: | 配菜 |
烹煮方式: | 烤 |
使用時機: | 家常、節慶 |
菜系: | 和風料理 |
分解圖
準備材料
調味料
- 龜甲萬薄鹽醬油1大匙
- 米酒1小匙
- 味醂1小匙
- 檸檬汁1小匙
小秘訣
鮮蝦已經切開成蝴蝶片,所以很快就能烤熟,千萬要注意燒烤的時間,以免過熟蝦肉就會太乾不好吃了。
作法
- 將所有調味料混合成醬汁備用。
- 鮮蝦去腸泥後剪除腳及鬚,保留頭尾,用剪刀從腹部剪開成蝴蝶片,用支竹籤兩尾串起。
- 將作法2的蝦串放入已預熱180℃的烤箱中,一邊燒烤並重複塗上醬汁至熟且入味,約烤8至10分鐘即可。