食譜總覽

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鮮蝦姿燒

調味: 薄鹽醬油
菜餚研發: 張瑞文
烹飪時間: 約12分鐘
份量: 約 2~3 人份人份
種類: 配菜
烹煮方式:
使用時機: 家常、節慶
菜系: 和風料理

分解圖

準備材料

調味料

  • 龜甲萬薄鹽醬油1大匙
  • 米酒1小匙
  • 味醂1小匙
  • 檸檬汁1小匙

作法

  1. 將所有調味料混合成醬汁備用。
  2. 鮮蝦去腸泥後剪除腳及鬚,保留頭尾,用剪刀從腹部剪開成蝴蝶片,用支竹籤兩尾串起。
  3. 將作法2的蝦串放入已預熱180℃的烤箱中,一邊燒烤並重複塗上醬汁至熟且入味,約烤8至10分鐘即可。

小秘訣

鮮蝦已經切開成蝴蝶片,所以很快就能烤熟,千萬要注意燒烤的時間,以免過熟蝦肉就會太乾不好吃了。