
鮮蝦粄條鍋
調味: | 鮮美露 |
---|---|
菜餚研發: | 江麗珠 |
烹飪時間: | 約10分鐘 |
份量: | 約 1~2 人份 |
種類: | 主食、麵類、鍋物/湯品 |
烹煮方式: | 煮/燉 |
使用時機: | 家常 |
菜系: | 台灣小吃 |
分解圖
準備材料
- 鮮蝦200公克
- 粄條200公克
- 鮮香菇4朵
- 大白菜350公克
- 玉米筍60公克
- 蔥段15公克
- 水1300㏄
調味料
- A
- 龜甲萬鮮美露4大匙
- 烏醋1小匙
- 胡椒粉少許
- B
- 香油少許
小秘訣
粄條、河粉這些米製品會因不同配方比例而讓口感有所差別,有些口感較鬆軟,也有較Q彈,用來煮湯或鍋物,建議選用較Q彈的,才不會因為久煮而變得太軟爛。
作法
- 鮮蝦去鬚與頭頂尖刺;大白菜切片;玉米筍切段;鮮香菇表面刻花,備用。
- 取鍋,放入水、調味料A煮滾,再放入蔥段、鮮香菇、大白菜煮滾,再放入粄條煮入味。
- 最後放入鮮蝦煮熟,灑入香油即可。