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鮮蝦粄條鍋
| 調味： | 鮮美露 |
|---|---|
| 菜餚研發： | 江麗珠 |
| 烹飪時間： | 約10分鐘 |
| 份量： | 約 1~2 人份 |
| 種類： | 主食、麵類、鍋物/湯品 |
| 烹煮方式： | 煮/燉 |
| 使用時機： | 家常 |
| 菜系： | 台灣小吃 |
分解圖
準備材料
- 鮮蝦200公克
- 粄條200公克
- 鮮香菇4朵
- 大白菜350公克
- 玉米筍60公克
- 蔥段15公克
- 水1300㏄
調味料
- A
- 龜甲萬鮮美露4大匙
- 烏醋1小匙
- 胡椒粉少許
- B
- 香油少許
小秘訣
粄條、河粉這些米製品會因不同配方比例而讓口感有所差別，有些口感較鬆軟，也有較Q彈，用來煮湯或鍋物，建議選用較Q彈的，才不會因為久煮而變得太軟爛。
作法
- 鮮蝦去鬚與頭頂尖刺；大白菜切片；玉米筍切段；鮮香菇表面刻花，備用。
- 取鍋，放入水、調味料A煮滾，再放入蔥段、鮮香菇、大白菜煮滾，再放入粄條煮入味。
- 最後放入鮮蝦煮熟，灑入香油即可。
