食譜總覽

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鮮蝦蒸粉腸

調味: 醬油膏
菜餚研發: 高鋼輝
烹飪時間: 約20分鐘
份量: 約4人份人份
種類:
烹煮方式:
使用時機:
菜系:

分解圖

準備材料

  • 1.蝦仁 100公克
  • 2.韭黃 15公克
  • 3.筍絲 15公克
  • 4.香菜 15公克
  • 5.河粉皮 2片

調味料

  • 醃料:
  • 1.鹽 少許
  • 2.胡椒粉 少許
  • 3.太白粉 少許
  • 調味料:
  • 1.龜甲萬醬油膏 1大匙
  • 2.紅蔥油 1小匙

作法

  1. 1.將蝦仁拍碎,加入所有醃料拌勻,摔打出黏性,備用。
  2. 2.韭黃、筍絲、香菜切小段,與作法1一起拌勻,包入河粉皮中,再加入調味料蒸約6分鐘至熟,取出切段即可(盛盤後可撒上適量蔥絲、辣椒絲裝飾)。

小秘訣