食譜總覽

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鮮貝綠花椰

調味: 料亭和露(鰹魚)
菜餚研發: 邱寶郎
烹飪時間: 約12分鐘
份量: 約 2~3 人份人份
種類: 配菜
烹煮方式:
使用時機: 家常、節慶
菜系: 中華料理

分解圖

準備材料

  • 新鮮干貝 6顆
  • 綠花椰菜 1顆
  • 蒜頭 2顆
  • 辣椒 1/3根
  • 紅甜椒 1/4顆

調味料

  • 龜甲萬料亭和露(鰹魚) 1大匙
  • 米酒 1大匙
  • 水 適量

作法

  1. 新鮮干貝稍微汆燙一下,起鍋瀝乾備用。
  2. 綠花椰菜切小朵;蒜頭、辣椒、紅甜椒切片,備用。
  3. 熱鍋,倒入少許油,炒香蒜片、辣椒片、紅甜椒片,再放入綠花椰菜與所有調味料炒勻。
  4. 最後放入鮮干貝稍微拌炒一下即可。

小秘訣