食譜總覽

食譜總覽

鳳梨炒牛小排

調味: 甘醇醬油
菜餚研發: 張瑞文
烹飪時間: 約20分鐘
份量: 約 4人份人份
種類:
烹煮方式:
使用時機:
菜系:

分解圖

準備材料

  • 1.牛小排 200公克
  • 2.杏鮑菇 80公克
  • 3.罐頭鳳梨片 1罐(約200公克)
  • 4.蒜末 1/2小匙
  • 5.薑末 1/2小匙
  • 6.青椒 1個

調味料

  • A
  • 1.鹽 少許
  • 2.胡椒 少許
  • B
  • 3.甘醇醬油 1又1/2大匙
  • 4.酒 1大匙
  • 5.糖 1/2小匙

作法

  1. 1. 牛小排撒上鹽和胡椒備用。
  2. 2. 杏鮑菇洗淨瀝乾切片狀。
  3. 3. 鍋燒熱,倒入適量沙拉油,放入作法1的牛小排煎至五分熟撈起。
  4. 4. 續放入蒜末、薑末炒香,加入作法2的杏鮑菇片、鳳梨片和所有調味料B拌炒均勻,再放入肉片略拌炒即可。

小秘訣