食譜總覽

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鹹魚雞粒豆腐煲

調味: 醬油膏
菜餚研發: 高鋼輝
烹飪時間: 約40分鐘
份量: 約4人份人份
種類:
烹煮方式:
使用時機:
菜系:

分解圖

準備材料

  • 1.豆腐 1盒
  • 2.鹹魚丁 10公克
  • 3.雞肉丁 50公克
  • 4.薑末 5公克
  • 5.蒜末 5公克
  • 6.蔥花 10公克

調味料

  • 1.龜甲萬醬油膏 1大匙
  • 2.高湯 3大匙
  • 3.糖 1/2小匙
  • 4.太白粉水 1大匙

作法

  1. 1.雞肉丁過油至約九分熟撈起,備用。
  2. 2.鹹魚丁爆香;豆腐切丁,備用。
  3. 3.熱油鍋,爆香薑末、蒜末,再加入作法1的雞肉丁、作法2的鹹魚丁,放入所有調味料煮至滾沸,加入豆腐丁與太白粉水勾芡,接著移入砂鍋中,用小火煲煮至入味即可。

小秘訣