食譜總覽

食譜總覽

麻婆茄子蛤蜊

調味: 醬油膏
菜餚研發: 郭泰王
烹飪時間: 約20分鐘
份量: 約2人份人份
種類: 配菜
烹煮方式: 煮/燉
使用時機:
菜系: 和風料理

分解圖

準備材料

  • 茄子200公克
  • 豬絞肉100公克
  • 蛤蜊50公克
  • 青蔥段30公克

調味料

  • 龜甲萬醬油膏20㏄
  • 豆瓣醬5公克
  • 水50㏄

作法

  1. 1. 茄子洗淨切段,放入滾水中汆燙至熟後,撈起備用。
  2. 2. 取鍋,放入豬絞肉和豆瓣醬炒香,加入作法1的茄子和剩餘材料、調味料燜煮至湯汁略收即可。

小秘訣